July 27th, 2021

Груздянка - это так:

Берешь грузди, трешь на крупной терке, столько, чтобы они занимали треть, а лучше бы и половину кастрюли. Заливаешь водой - и варишь на довольно медленном огне, чтобы бульон получился наваристым. Осели все грибы на дно - груздянка готова. Посолить - и вкушать, жмурясь и мурлыкая от удовольствия, ибо по-другому не получится:). Никаких специй и приправ, никакой зелени, никакой картошки и К, дабы, упаси Леворукий, не перебить тонкий, но совершенно самодостаточный груздяной вкус и аромат. Некоторые полагают, что можно для сытности добавить чуток манной крупы, но я это полагаю совершенно излишним.